Sagra del Raviolo dolce a Casalfiumanese

La Sagra del Raviolo Dolce si svolge la domenica più vicina al 19 marzo. In questa giornata vengono lanciati alla folla i ravioli, che sono tipici dolci locali ripieni di mar­mellata e conditi con liquo­re dolce e zucchero. Il tutto viene contornato con spettacoli e carri allegorici, sotto l’occhio vigile del cosiddet­to “Conte Raviolone”, un personaggio creato per intrattenere e divertire il pubblico in attesa della distribuzione dei ravioli.

Ricetta per Ravioli dolci – Ingredienti: 1 Kg di farina, 400 g di zucchero, 200 g di strutto, 170 g di latte,  5 uova, 35 g di lievito per dolci, 200 g di mostarda. Amalgamare la farina, lo zucchero, lo strutto, le uova il latte e il lievito. Impastare il tutto molto bene e stendere la pasta così ottenuta su un tagliere, con uno spessore di circa mezzo centimetro. Tagliare a rettangoli, farcirli con mostarda e chiudere a mano. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 10 minuti fino a quando la pasta non diventa dorata.